روغن_شحم_گاوی ماده‌ای با ارزش از چربی‌های بدن گاو است که به ویژه از چربی اطراف قلوه‌گاه به دست می‌آید. این روغن به دلیل لطافت و آب شدن سریع در دمای پایین، در طب سنتی ایران و طب اسلامی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. در بین انواع چربی‌های حیوانی، چربی قلوه گاه به دلیل خواص فراوان و لطافت بیشتر، مورد توجه ویژه‌ای قرار میگیرد.

استفاده از روغن‌های حیوانی مانند روغن شحم گاو نه تنها به عنوان یک عنصر غذایی مطلوب شناخته میشود ، بلکه به عنوان یک درمان عمومی برای پیشگیری و درمان بیماری‌ها نیز مورد استفاده قرار میگیرد . این روغن بدون بو،  برای مصارف خوراکی به شدت توصیه میشود و به دلیل خاصیت درمانی و پیشگیری‌کننده‌اش، از اهمیت بالایی برخوردار است.

فوائد استفاده ار روغن شحم گاوی :

✔ بهبود عملکرد قلبی-عروقی ✔پیشگیری از بیماری‌های التهابی  ✔ کاهش دردهای مفصلی ✔ درمان کبد چرب ✔ تقویت سیستم ایمنی ✔ مدیریت فشار خون ✔ کاهش چربی خون ✔ افزایش انرژی و کاهش خستگی

روایت دیگری از پیامبر (ص) نقل شده است:

مَنْ‌ أَكَلَ‌ لُقْمَةً مِنَ الشَّحْمِ أَنْزَلَتْ مِنَ الدَّاءِ مِثْلَهَا فَقَالَ ذَاكَ شَحْمُ الْبَقَر

📚[المحاسن، برقی، ج2 ص465]

هرکس لقمه‌ای از پی گاو بخورد همانند آن از بیماری را خارج کرده است.

روغن پی گاو فوائد دیگری هم دارد مانند اینکه اسهال را درمان می‌کند. روایات می‌فرماید:

ذُكِرَ لَحْمُ‌ الْبَقَرِ عِنْدَهُ قَالَ أَلْبَانُهَا دَوَاءٌ وَ شُحُومُهَا شِفَاءٌ وَ لُحُومُهَا دَاء
📚[مکارم الاخلاق، طبرسی، ص159]

نزد امام ع درباره گوشت گاو صحبت شد فرمود شیر گاو دوا است و پی آن شفا است و گوشت آن درد و بیماری است.

شفا در این روایت مطلق است و درمان تمام بیماری‌ها را شامل می‌شود.

💠 در قرآن می‌فرماید:
﴿وَ مِنَ الْبَقَرِ وَ الْغَنَمِ حَرَّمْنا عَلَيْهِمْ شُحُومَهُما﴾[ سوره انعام، آیه 146]
روغن_شحم_گاوی و غنم هردو حرام شده اما طیبات خصوص شحم گاو است.
از روایات استفاده می‌شود خصوصیت اصلی برای پی گاو است